發布時間：2017-08-14 17:06:49
標簽：物業保潔 北京
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飲用水里的亞硝酸鹽，一般是由水中原有的硝酸鹽轉化而來的。一般來說，合格的飲用水中硝酸鹽含量是很低的，國家標準《生活引用水衛生標準》(GB 5749-2006)中規定，飲用水中硝酸鹽(以氮計)的限值為10毫克/升，當地下水源限制時為20毫克/升。在飲用水反復燒開后，由于高溫缺氧，部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽真的是致癌物嗎?
世界衛生組織轄下的國際癌癥研究機構曾評估攝入硝酸鹽(硝酸鹽在人體內可轉化成亞硝酸鹽)和亞硝酸鹽的致癌性，認為從食物中攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽如產生內生性硝化作用，即轉化為亞硝基化合物(如亞硝胺)，可令實驗動物患癌，但表示只有有限或不充分的證據證明食物內的硝酸鹽或亞硝酸鹽可令人類和動物患癌。此外，歐洲食物安全局根據所得的證據進行評估，結論是從膳食或飲用水攝入硝酸鹽不會增加人類患癌的風險
不過，如果一次性攝入過多的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。當攝入量達到0.2-0.5克時可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為每公斤體重0-0.2毫克。
事實上，在日常生活中，把飲用水反復加熱幾十上百次的現象并不多見，即便使用飲水機加熱50多次，也不是隨便喝幾杯水能中毒的。因為人要一次性吃下0.2左右的亞硝酸鹽才會出現中毒，這相當于80多升水，一次性喝這么多水顯然是不可能的，所以這個說法不成立，以上就是北京物業保潔對反復燒開的誰竟然致癌這個問題的分析。
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